鳥羽周作の筋肉理由が面白い！異色の経歴や予約困難なお店とは？

こんにちはSMOKERです。

自粛生活も長く続くと外での外食も中々億劫になってしまいます。

しかし、家では食べられない魅力ある料理には欲求が募るばかり。

そんな気持ちで料理番組やSNSなので欲求を満たそうとすると尚更・・。といった方もおられるのではないでしょうか。

様々なジャンルの料理や料理人が思考を凝らし、素材の魅力を最大限に引き出した逸品にはやはり素人には出来ない素晴らしい魅力があるはずです。

さて、料理人といえば有名な方々がおられる中で異色の経歴を持った方「鳥羽周作（とばしゅうさく）」さんというフレンチシェフがおられます。

格闘家の様な出立ちでありながら、繊細なやさしい料理達には魅力満載な方であります。

では、そんな「鳥羽周作」さんとはどんな方でどんな異色な経歴なんでしょうか？探っていきます。

鳥羽周作さんについて。

#鳥羽シェフ こと #鳥羽周作 さんが #きょうの料理 に登場♪
あす3日(金) 昼0時20分〜[NHK総合]で放送です。

今回は調理時間15分のタイムトライアル！
メインの「激うまハヤシライス」と副菜2品をつくります。https://t.co/vLL6HOzuX0 pic.twitter.com/hbH4RDqyS9

— NHKきょうの料理公式 (@nhk_ryouri) December 2, 2021

1978年5月5日埼玉県出身。

年齢：43歳（令和3年現在）。

学歴：仙台大学。

職業：sioオーナーシェフ。
　　　シズる株式会社代表取締役。

32歳で料理の世界に入ったという「鳥羽周作」さんは、業界入りが遅くであっても持ち前の忍耐力と抜群のセンスにおいて、神楽坂のお店で3年・青山のお店で2年、そして恵比寿のお店で副料理長を2年務めた後に、代々木上原の「Gris」のシェフに就任するまでとなったそうです。

その後、そのお店のオーナーシェフとなった「鳥羽周作」さんは、2018年より「sio」としてリニューアルオープンさせ、ミシュランガイド東京において１つ星を獲得するなど、料理業界に旋風を巻き起こす逸材となります。

鳥羽周作さんの筋肉理由。

小学生の頃からサッカーを続けていたという「鳥羽周作」さんではありますが、ガタイの良さには格闘家にしか見えない・・。

しかし、その体格の良さには理由があるのだそうで、料理人としては”食いしん坊に見えた方が良い”といった持論があるようです。

そんな理由がありながらも、余りにも太ってしまいジム通いをされパーソナルトレーニングをされて筋肉をつけているそうです。

ますます料理人よりも格闘家にしか見えなくなってしまいますよね。

村自体がレストラン！オーべルジュ「レヴォ」。

SMOKER.Lookupトレンド

2021.01.25

谷口英司（フレンチシェフ）の利賀村の新店が凄い。場所や料理が斬新。

https://smoker28.com/2021/01/25/post-3213

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鳥羽周作さんの異色な経歴。

【速報！！】
12/6 ディナーは心斎橋パルコB2F TANK酒場とコラボ！
2店舗でDJトバやります！！@furutank さんありがとうございます😭
実はザ・ニューワールドの選曲は鳥羽が行っています。@the__newworld
ぜひ美味しい料理とお酒、そして音楽を楽しみにお越しください＾＾https://t.co/oKMyhpqvHA pic.twitter.com/TPJYjLFNVK

— 9代目折田シズる (@oritaku0123) December 4, 2021

小学校2年生からサッカーを始められたという「鳥羽周作」さんでありますが、5年生の時にはキング・カズこと「三浦和良」さんと出逢ったり、サッカーの名門「浦和南高校」に進学するなど、プロのサッカー選手を目指していたそうです。

しかも、その実力は“Jリーグ”の練習生になるほどのサッカーセンスであります。

その後も、小学校の教員経験を経ての料理人とはかなり異色の経歴ですよね！

サッカー選手に先生の経験を活かした料理とは？と気になってしまいますが、予約が取れないほどの人気店となると尚更想像が膨らんでしまいます。

鳥羽周作さんのお店「sio」。

松屋 @matsuya_foods さんから
最高のプレゼントをいただきました

完全にファミリー
テンション超上がりました

公式アンバサダーとして
人生を賭けて

僕の大好きな松屋の良さを
みんなにもっと知ってもらえるように
やばいのやっちゃいます

楽しみにしててください pic.twitter.com/4xlwOyd7YW

— 鳥羽 周作 (@pirlo05050505) December 1, 2021

お店の名前の由来は、料理に大切な塩といった意味合いもあるのだそうですが、「s」はご本人しゅうさく・「i」はいつも・「o」はおいしいで「sio」といった意味もあるのだそうです。

また、ミシュランガイド東京において2年連続星を獲得や業態の異なる飲食店を５つ「o/sio」「純洋食とスイーツパーラー大箸」「ザ・ニューワールド」「㐂つね」の運営もされています。

経営者としての顔を持つ「鳥羽周作」さんは、レスタランの枠に留まらない「おいしい」を届ける料理界のエンターテイナーでもあるのではないでしょうか。

《sio（しお）》

いかがだったでしょうか。

様々な異なる経歴をお持ちでありながら、現在では飲食業界の新た展開で躍進する「鳥羽周作」さん。

経営者としても、今までのダークな飲食業の働き方のイメージを一新する取り組みもされているようで、今後の飲食業界の未来も明るくなるのではないでしょうか。

おいしいものを届けながらも社会に対するメッセージも素敵な方であることは間違いありません。

最後までお付き合い頂きありがとうございます。