千加・ティルマンがNYで作るデザートの魅力。お店や看板メニューが気になる。

こんにちはSMOKERです。

世界の最先端といえばアメリカはニューヨークと言われてきましたが、そんなニューヨークでの食文化では？となると・・。

ファッションやライフスタイルには憧れがあるニューヨーカーでありますが、食べ物に関するイメージは、我々日本人にとってみてどうなんでしょうか？

アメリカ人にとっての食事といえば、ビーフやチーズ・ポテトやバーガーと私達日本人には馴染みのない食材ばかりではありましたが、現在では日本では当たり前の食べ物であります。

そんな憧れの都ニューヨークの街に、日本人女性がデザートやスウィーツを提供するBARがあるのです。

その名も、パティシエール デザート・バー「チカリシャス」を切り盛りする「千加・ティルマン」さんであります。

時間によっては長蛇の列が出来るほどのニューヨーカーの人気を集める「千加・ティルマン」さんのお店やデザートはどんなものなんでしょうか。

気になりますよね！では「千加・ティルマン」さんに迫ってみます。

千加・ティルマンさんの人物像。

次回7月13日(火)よる11時オンエアの「#7RULES(#セブンルール)」は、コロナから日常を取り戻しつつあるアメリカ・ニューヨークの人気デザートバー「ChikaLicious（チカリシャス）」オーナーパティシエ 千加・ティルマン に密着🍨！#青木崇高 #YOU #本谷有希子 #尾崎世界観 #長濱ねる #小野賢章 pic.twitter.com/XTYmb9oaZD

— 7RULES (セブンルール) (@7rules_ktv) July 6, 2021

福岡県出身という「千加・ティルマン」さんは、幼い頃から大の料理好きだったといいます。

24歳の時にジャズミュージシャンをしていたアメリカ人「ドン・ティルマン」さんとご結婚され、ニューヨークに渡られたのだそうです。

ニューヨークに住み始めた当初は、銀行員として働いていたのですが、食べることがとにかく好きで破産してしまいそうだったらしい・・。

その後、好きな”食”について学びたいと考えるようになったといいます。

銀行員をしながら、調理学校に通い勉強に励んでいた「千加・ティルマン」さんは、1994年には転職され「グラマシー・タバーン」といったお店のオープンスタッフとして働かれるようになりました。

更に料理にのめり込をだ「千加・ティルマン」さんは、4つ星レストラン、リッツカールトンで修行を重ねていき、6年間もの間ドイツ人シェフの「グンターシーガー」氏に師事。続いて2001年にはレストラン「ビット」でペイストリーシェフを担当しています。

数々のお店やホテルなどの調理経験をもとに2003年に「ChikaLicious（チカリシャス）」をオープンさせるまでになりました。

ちなみに、店名の由来は「チカ」＋「デリシャス」を合わせた名前なんだそうです！

お店を出すきっかけは？

様々な調理経験を積んだ「千加・ティルマン」さんは、ニューヨークで誰もしていない事をしたかったそうで、しかもアメリカ同時多発テロも重なり「今やらなければいけないことを今やっておかないと」と思い自らのお店をオープンさせたのだそうです。

料理をする人間にとって調理場は店の奥になりますが、外の風景を見ながらデザートを作りたいと考えた「千加・ティルマン」さんは、新しい形のバー形式にされたのだそうです。

ニューヨークで作るデザート。

ニューヨークのお店「ChikaLicious」。

pic.twitter.com/y7hSJIh9Mx

— ChikaLiciousDesserts (@ChikaLiciousNYC) September 9, 2018

物件を150件以上回り、オープンまでに2年を費やしたお店。15年以上ニューヨーカーに愛され続け、ZAGATでは毎年スィーツ部門トップにランクインされる名店。

《ChikaLicious》（チカリシャス）

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日本のお店「ChikaLicious」。

お酒の組み合わせを楽しむ「デザートバー」を開拓した「千加・ティルマン」さんの唯一の日本のお店であります。

《チカリシャス ニューヨーク マリアージュ》

看板メニューは？

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　引用：http://www.chikalicious.com/menu.htm

ニューヨーク・チーズケーキが常識のニューヨーカー達にとって斬新かつ新鮮な一品。

そして1番人気でもある”Fromage Blanc Island「Cheese Cake」”が看板メニューでもあるようです。

いかがだったでしょうか。

アメリカはニューヨークの地で、日本人として成功を収めた方はどれくらいおられるのでしょうか？

様々な国の人達が行き交う大都市で、行列が出来るほどの人気店であることは、もの凄いことでもありますよね！

料理やデザートは勿論のことではあるのでしょうが、やはり「千加・ティルマン」さんの人柄が1番なのではないでしょうか。

今後も世界中の人達に、美味しいもので笑顔提供して頂きたいですね。

最後までお付き合い頂きありがとうございます。