パン工房「マルピエ」高木富貴子。ヴィーガンパンの魅力や古民家のお店の場所は？

こんにちはSMOKERです。

朝食に食べるのは「ごはん」or「パン」？ご家庭や人によって様々かと思います。

私は小さな頃から朝食は「パン」でした。

トースト・惣菜パン・菓子パンなど今では沢山の種類の「パン」が販売されています。

そんな「パン」に魅せられて、埼玉県西部の越生町に自分の夢でもあったパン屋をオープンさせた「高木富貴子」さん（62歳）。

第2の人生を自然豊かな土地で、自分のしたい事に専念する「高木富貴子」さんに迫ってみます。

高木富貴子さんの人物像。

引用：tv asahi

高木富貴子さんは、東京都出身の62歳。

20代で離婚され、シングルマザーとして2人の娘さんを育てあげました。

富貴子さんの母親がベジタリアンだった事もあり、以前住んでいた広島で菜食主義のパン屋さんで働きながらパン製造の技術を学んだそうです。

道の駅でパンの販売も経験した富貴子さんは、将来自分の店をやってみたいとその当時考えるようになったそうです。

そんな富貴子さんの夢を、長女の「安祥恵」さん（38歳）が叶えてあげたいと、越生町の空き家バンクを利用して築115年の古民家を購入し、パン屋を開く予定も予算足らずで断念。

夢を諦めずに家族でお店を作ったそうです。

すごく娘さんの母親に対する愛情が感じられますよね！それだけ高木富貴子さんがシングルマザーであっても娘さん達に沢山の愛情を注いできた証拠ではないでしょうか。

また、母親「高木富貴子」さんの夢をどうしても実現させてあげたい気持ちに娘さんの家族も協力するとは素晴らしい家族ですね！

高木富貴子さんが作るヴィーガンパンとは？

こんにちは！パン工房マルピエ元気に営業中です🍞 日曜日2週続けて完売してしまったので、今日は大量に焼きました！まだまだパンありますので、どうぞよろしくお願いします🍀 今日は、野菜ピザ2種類焼きました🍕 トマトとナスのピザと、バジルポテトピザがあります。自家製チーズソースを使った、植物性ピザです🍕🍕 そして久しぶりにどうぶつパンもあります🐰😸 お足元お気を付けてお越し下さいませ

パン工房　マルピエさんの投稿 2020年9月19日土曜日

高木富貴子さん母娘で作る「ヴィーガンパン」とは、天然酵母、北海道産などの国産小麦を使い、肉や魚はもちろんの事、卵や乳製品などの動物性食品を一切使っていないパンです。

高木富貴子さんは、国産の小麦と自家製の天然酵母にこだわりを持ち、自家製の新鮮野菜をふんだんに使ったパンが人気だそうです。

韓国のプルコギ風のパンには、肉の代わりに「グルテン」を使ったり、ハンバーガーには肉の代わりに地元の有名な豆腐屋の「木綿豆腐」や「おから」を使うなど工夫がなされています。

ちなみに気になる方もおられるかと思いますが、「ヴィーガン」と「ベジタリアン」の違いはお分かりでしょうか？（私は知りませんでした・・）。

簡単に言うと「ベジタリアン」は肉や魚を食べない、「ヴィーガン」は肉や魚を食べないのに加え、卵や乳製品・はちみつまでも食べないといった違いがあります。